Как сварить домашний сыр?

Всем известно, что сыр яляется очень полезным продуктом, так как содержит необходимый нашему организму кальций. Можно, конечно. купить сыр в магазине. А можно попробовать сделать это самой. Как же сварить домашний сыр?

• Необходимые ингредиенты: творог, яйца, соль, сливочное масло.
• Творог должен быть переваренным — жестким и сухим. Для еды он не годится, зато сыр из него получается твердый, и даже с дырочками.
• Сначала из творога нужно удалить лишнюю жидкость. Вот этот сухой творог заливаю обезжиренным молоком, ставлю на небольшой огонь. Как только творожная масса начинает тянуться, снимаю с огня.
• Отцеживаю через дуршлаг. Кладу эту массу в кастрюльку, добавляю соли, несколько яиц, масло (все это по вкусу, особых пропорций никогда не соблюдаю). В принципе можно обойтись без масла.
• Теперь творожную массу нужно расплавить, чтобы она приобрела однородную консистенцию. Ставлю кастрюльку на водяную баню, помешиваю. Когда масса становится однородной, снимаю и раскладываю в формы. Остынет, и можно подавать к чаю.  Очень сытно, вкусно и полезно.
• Кастрюльку, правда, приходится замачивать, а то ее трудно отмыть. Но, если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, то плавить сыр можно в ней. Она останется практически чистой.
• С первого раза, конечно, может выйти  не совсем то, что вы ожидали. Но приобретете опыт, и все получится. Если у вас есть домашнее молоко, то в холодильнике обязательно будет творог, сметана, масло, сыр, варенец.  Все это натуральное, без всяких химических добавок.